Tárkonyos pulykagombóc leves

Az egyik kedvenc levesünk. Kiadós, laktató, egytálételnek is tökéletes. Általában valami sütit csinálok utána, egy második főétel, már sok lenne.

Hozzávalók:

A pulykagombóchoz:

• kb. 50 dkg darált pulykahús (általában comb)
• 1 tojás
• 1 szikkadt zsemle
• egy kis tej az áztatáshoz
• kb. 1-2 teáskanál tárkony
• só, bors
• 1 teáskanál mustár
• 2-3 gerezd fokhagyma lereszelve

A leveshez:

• 3-4 szál sárgarépa
• 2-3 szál fehérrépa
• 1 kisebb zsenge karalábé
• kb. 15 dkg gomba, de ez elhagyható (most én se tettem bele, egyszerűen elfelejtettem venni)
• 4-5 db erőleveskocka
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál tárkony
• 2 dl habtejszín
• 1 citrom leve

A galuskához:

• 1 tojás
• liszt
• víz
• só

Elkészítés:

1. Először a gombócokat állítjuk össze. A zsemlét tejbe áztatjuk.
2. Egy tálba tesszük a húst, hozzáadjuk a tojást, a sót, borsot, mustárt, tárkonyt és az ázott, kinyomkodott zsemlét.
3. Összegyúrjuk, mint ahogy a fasírtot szoktuk.
4. Félretesszük, hadd érjenek egy kicsit az ízek.
5. A zöldségeket megpucoljuk, mossuk, a répákat karikákra, a gombát szeletekre, a karalábét kis kockákra vágjuk.
6. Lábosba teszem a zöldségeket és felengedem kb. 3 liter vízzel.
7. Hozzáadom a tárkonyt, a fokhagyma gerezdeket, valamint az erőleveskockákat.
8. Megvárjuk míg a leves forró lesz, de még nem forr.
9. Vizes kézzel kicsi gombócokat formázunk a husiból, és a levesbe tesszük.
10. Ha a leves elkezd forrni, vissza vesszük takarékra.
11. Amikor minden megfőtt a levesünkbe, beleszaggatjuk a nokedlit. Kicsit továbbfőzzük, kb. 5 perc.
12. Ezután állandó keverés mellett, hozzáöntjük a tejszínt. Még 2-3 percig hagyjuk a tűzön.
13. Lehúzzuk a tűzről, és még belekeverjük a citromlevet is.