Szalámis lepény mexikói módra

Egyszer mellényúltam a boltban és véletlenül kukoricalisztet vettem, és csak itthon vettem észre. Ez a recept így született.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 8 tojás
• 1 teáskanál só
• fél kávéskanál bors
• 1 teáskanál tárkony
• 1 lime héja és leve
• 25 dkg finomliszt
• 8 dkg kukoricaliszt
• 5 dl tej
• fél csomag sütőpor
• 1 cs. bacon szalonna

A töltelékhez:

• 20 dkg szalámi
• 15 dkg sajt
• 4 paradicsom

A tetejére:

• 45 dkg szeletelt bacon
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból palacsintaszerű tésztát keverünk, de fontos, hogy annál kicsit sűrűbb legyen. Palacsintasütőben mindkét oldalát megsütjük.
2. A szalámit, a sajtot és a paradicsomot kis kockákra vágjuk.
3. A megsült lepények elejére halmozunk egy adagot csíkban (azaz megtöltjük, mint a palacsintát) és feltekerjük.
4. Egy jénai tálat vagy egy tepsit kivajazunk, vagy sütőpapírral kibéleljük.
5. A feltekert lepényeket egyenként baconszalonnába tekerjük, majd szépen sorban a jénaiba vagy tepsibe tesszük. Megszórjuk a reszelt sajttal.
6. Előmelegített sütőben, kb. 220 fokon megsütjük, amíg a sajt ráolvad. Addig a töltelék is átforrósodik.
7. Még melegen fogyasztjuk!

TIPP:

Ennek a receptnek a másik változatában, sonkával és friss zöldségekkel töltöttem meg a lepényeket. Nem sütöttem meg, hanem egy tejfölös-fokhagymás öntettel leöntve tálaltam.

Tejfölös-fokhagymás öntet:

1 nagydoboz tejföl

ízlés szerinti fokhagyma granulátum vagy frissen apróra vágva

pici só

pici bors

1 kávéskanálnyi mustár

Ezeket a hozzávalókat csak összekeverem, és kész is.