Lengyel szelet

Minimum 1 nappal korábban kell elkészíteni típusú süti!

Ez egy ősrégi receptem. Isten se tudja már, hogy kitől kaphattam, de minden karácsonykor elszoktam készíteni, ez egy kihagyhatatlan süti nálunk.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 evőkanál méz
• 4 dkg zsír vagy vaj
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás
• 35 dkg liszt

Krémhez:

• 12 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 0,5 liter tej
• 4 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaó
• 2 cs. vaníliás cukor

Mázhoz:

• 5 teáskanál kakaó
• 5 teáskanál kristálycukor
• 5 teáskanál víz
• 2 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

1. A mézet a vajjal, és a szódabikarbónával kis lángon összeolvasztjuk. Vigyázzunk, mert nagyon gyorsan megéghet. Az nem baj, ha picit karamellizálódik.
2. Ezt a keveréket összedolgozzuk a porcukorral, a tojásokkal, a liszttel. Cipóvá gyúrjuk. Ha szükséges pici tejjel lazíthatunk a tésztán (nálam kb. fél dl belement még).
3. Három egyenlő részre osztjuk, és egyenként, sütőpapírral bélelt sütőlemezen, előmelegített, 200 fokos sütőben megsütjük. Előtte villával megszurkáljuk, így nem púposodik fel a tészta. Nagyon gyorsan sül, ne menjünk messzire, ne süssük túl!
4. Közben, de akár előtte is elkezdhetjük elkészíteni a krémet. A tejből, és a lisztből, lassú lángon sűrű krémet főzünk.
5. Ha a krém kihűlt, akkor a vajat kidolgozzuk a porcukorral, és hozzáadjuk a krémhez, simára keverjük.
6. A krémet két részre osztjuk, és egyik felébe a kakaót, a másik felébe pedig a vaníliás cukrot keverjük bele.
7. A lapokat úgy töltjük meg a krémmel, hogy az alsó lapra kerül a barna krém, a középsőre pedig a sárga.
8. A mázhoz valókat összekeverjük és a legfelső lapot bevonjuk vele.

Hűtőben minimum 1 napig hagyjuk, csak akkor vágjuk fel, ha már teljesen megpuhult. Én ezt a sütit általában 2 nappal korábban készítem.