Gerbeaud-szelet

Ez a recept a Receptlexikon 2000 c. könyvből való. Most készítettem először, és finom lett...

Hozzávalók:

A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás
• 20 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 dl tej

A töltelékhez:

• 20 dkg bármilyen ízű lekvár (A könyv szerint barack, én szilva ízűt használtam)
• 12 dkg dió (nálam mogyoró)
• 12 dkg cukor

A tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

1. Az élesztőt langyos tejben, egy kiskanál cukorral felfuttatjuk.
2. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és jól összedolgozzuk.
3. Három egyenlő részre osztjuk a tésztát, lapokra nyújtjuk.
4. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük az egyik lapot, megkenjük a lekvárral, és megszórjuk a cukros-diós keverékkel. Majd következő lap, szintén kenjük, szórjuk, végül befedjük a harmadik lappal.
5. Kb. 1 órát pihenni hagyjuk szobahőmérsékleten.
6. Előmelegített sütőben 160-170 fokon világosra sütjük.
7. Ha kihűlt, temperált (olvasztott) csokoládéval bevonjuk a tetejét. Dermedés után szeletelhető.